2009-09
食肉処理について
当社は今でも豚の食肉処理業を主な商いとしております。毎日新鮮な豚の原料がすぐお隣の都城食肉センターや小林市の食肉センターなどより入ってきます。
当社は豚足や豚耳や豚の頭、小腸、大腸などの内臓類などの副生物と言われる部分の原料を主に扱っております。
豚の頭などはなかなか・・・・・・・ですよ。（ちょっと意味深ですが）
当社はその食肉処理業の過程から豚足や豚ハラミなどの珍しくあまり出回らない部位を使用した加工商品が誕生してきました。
今後とも食肉処理業を含め、加工商品も頑張って参ります！
宜しくお願い致します！
炭火焼商品について
当社の炭火焼商品は100%炭で手焼きをしております。（豚ハラミ炭火焼、豚ハラミみそ漬炭火焼などです）
炭は香りが良く炭の崩れが少なく炭くずもあまり舞い上がらない炭（何の木の炭かは企業秘密です！）を使用しております。
焼き上がり後、すぐに急速冷凍庫で凍らせる為、そのままの風味を残したとても美味しい炭火焼商品になります。
畜産日本一「都城の肉」食べようフェアーに参加しました！
当日は暑いほどの晴天の中、「豚ハラミ炭火焼」「豚ハラミみそ漬炭火焼」を実演販売しました。他の出店は鶏の炭火焼や都城和牛の串焼、肉巻きおにぎりやがね（これは都城地元の食べ物です）のお店で大変賑わいました。当社は19日の一日限りの参加でしたが、好評のうち、終了致しました。フェアー自体は19日から23日まで開催しておりますので、道の駅都城にお立ち寄り下さい。
（当社の冷凍商品も陳列販売しております）
第12回都城ぼんち市に参加しました！
当日は朝、小雨が降り心配しましたが、どうにかやんでくれてスタートしました。
！
「豚ハラミ炭火焼」「豚ハラミみそ漬炭火焼」「豚足4割しょうゆ味あぶり焼」などを実演販売しました。
おかげさまで今までの都城ぼんち市の中での一番の売上を達成しました！あいがとわした！
豚足処理の始まりについて
当社が豚足の一次加工を始めたのが1982（昭和57）年からです。その当時の豚足は自社の食肉解体工場を持つ大手の食肉加工会社が使う程度で都城の食肉処理場では多くが廃棄されていました。
これは利用しない手はないと当社は県外工場を視察し、見よう見まねでお湯を使って脱毛する装置を開発しました。
さらに手作業で一本一本を処理し、それでも残る毛を焼く工程を確立し、今に至っています。
当社の豚足は白豚と黒豚の両方とも扱っており、用途によってそのままの丸のもの、それを焼いたもの、半分に割ったもの、6分割に割ったものなど、約10種類程の品目を用意しております。
現在、当社の処理技術もさらに向上しており、より品質の高い豚足を安心、安全にご提供させていただいております。
